一是成立领导小组，化组织机制。该局成立了食品安全监管工作领导小组，制定了《食品安全工作考核办法》和《流通环节产品质量和食品安全整方案》，下设食品安全领导小组办公室，负责全局食品安全工作。形成以科、所长为第一责任人、各片区监管员为具体责任人，一级抓一级，层层抓落实的组织领导格局，切实为食品安全工作提供有力的组织保障。
　　
      二是签订责任书，化责任追究机制。按照责任到岗、到人的指导思想，立足“工作内容、工作标准、工作时限、工作责任”四个明确，推行食品安全岗位责任管理，所长与监管员签订《食品安全监管责任书》，各所与肉类食品经营户签订《肉类食品安全责任书》，进一步明确责任，确保工作到位。
　　　　
      三是科学拟定实施方案，化应急机制。该局制定了切实可行、操作的《食品安全工作方案和考核办法》和《工商行政管理应急预案》，建立快速、高效、有序的处理食品安全突发事件应急机制，大限度地预防和控制食品安全事故发生，推进“部门监管、行业自律、监督”三位一体的食品安全长效监管体系建设，为消费者创建安全和谐的消费环境。
　　　　
      四是实行“节整、日巡查”的监管模式，化监督机制。该局进一步转变监管方式，深入推行《食品经营承偌书》和《食品安全进、销货台帐》，切实从源头上牢固构筑一道食品安全防火墙，建立健全电脑《食品经营户登记注册台帐》,做到了家数清、底子明。同时，扎实开展系列专项整，化食品安全的日常巡查，建立长效监管机制。
　　　　
      五是贯彻落实《别规定》，化宣教机制。该局注重加大对食品经营者食品安全相关知识的宣教育的同时，狠抓国务院《别规定》的宣教育活动。将《别规定》印制在《食品安全进、销货台帐》的页,发放到每个食品经营户;各基层所还组织经营者进行专门学习培训，增安全意识。
　　　　
      六是落实“索证、索票和台帐”制度，化自律机制。该局认真落实索证、索票和进销货台帐制度，统一印制了“进销货台帐本”，发给经营者使用,并且对年纪大、文化低的经营户由片管员上门帮助指导填写，更好地落实自律制度。同时，坚持处罚与教育相结合的原则，凡是未严格执行自律制度的，对两次告后仍然我行我素的，则按《别规定》予以处罚。
　　　　
      七是落实申投诉网络“五进”目标，化网络建设机制。依托12315网络监管平台，设立消费维权站，推进食品安全监管网络进市场、进社区、进学校、进景点、进企业，让食品安全监管网络的触角覆盖到辖区内的每个角落。
 　 　　
      八是做到政令畅通，化信息馈机制。为确保在食品安全专项整中做到政令畅通，该局一方面对在专项整中查处的重大案件及时通过新闻媒体予以公开曝光；一方面对在整中发现的一些问题及时上报县委、县和市局，注重与相关职能部门的沟通协调，做到互通信息，共享资源。（梁平局供稿）