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春季餐饮食品安全消费提示
发布日期:2019-04-12 15:37:39

在春夏交季时节,随着气温上升,一些本来无毒或毒性很低的食品也会变成有毒或毒性大的食品,腹泻和食物中毒进入高发期。因此,春暖花开时,更要注意饮食安全。下列食物最易引发食物中毒。

1、冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存,且伴随气温升高,菜中的亚硝酸盐含量增加,一次性食用过多或食用颜色过深、已发糊的酸咸菜,容易引起亚硝酸盐中毒。

2、发芽的土豆。土豆发芽后,可产生大量龙葵素,大量摄入就会引起食物中毒。

3、没有煮熟的四季豆。四季豆的豆荚中都含有皂素和血球凝集素,这两种有毒物质都会引起人体中毒,但只要彻底加热就可以破坏其毒素。因此,扁豆、四季豆一定要熟透再吃。

4、霉变的甘蔗。霉变甘蔗含有真菌毒素,易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软、外皮无光泽、截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色,甚至出现霉点的甘蔗。

5、野生蘑菇和来源不明的蘑菇。每年春夏之交和夏秋之交是蘑菇生长的季节,野生蘑菇中有毒的超过100种,其中又有近10种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒,因此不要采摘和食用野生蘑菇。市民食用蘑菇应尽量到正规地方购买。


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